FILO ESTE CINSAULT

Filo Este es un vino de parcela, un Cru de Cinsault cultivado en Guarilihue Alto, en el Secano Interior de Itata. Su nombre proviene de la loma inclinada donde se encuentra el viñedo, lo que le otorga un carácter filoso, estructurado y mineral, con una nariz austera y una boca estimulante. El viñedo, inscrito en 1970 y con unos 70 años, es cultivado de manera orgánica por José Vera y su hijo Ronald, sin el uso de químicos y con aradura a caballo. Está plantado sobre roca granítica rica en cuarzo y micas, en una loma con alta pendiente que, junto con la exposición hacia el este, favorece la frescura del vino.

La cosecha 2022 fue desafiante debido a un invierno seco y una primavera fría, pero las uvas maduraron rápidamente. El vino fermentó espontáneamente con racimo entero pisado y tuvo 14 meses de crianza en barricas francesas de 225L. Se embotellaron 1.120 botellas el 19 de mayo de 2023, sin clarificar ni filtrar.