LA PALMA SEMILLÓN

Este Semillón combina frescura y estructura, ideal para mariscos fríos. Destaca por su equilibrio entre notas herbales, frutales como tangerina y minerales, con un paladar vibrante gracias a los suelos graníticos ricos en cuarzo. Proviene de un viñedo histórico en Guarilihue, sector “La Palma”, plantado en 1900 por los Jesuitas. Tras décadas de abandono, el viñedo fue recuperado en 2018, permitiendo que las plantas recobraran su vigor y calidad.

La temporada 2022 tuvo un invierno seco y una primavera fría, lo que retrasó la maduración de las uvas, pero un verano cálido permitió conservar su acidez y frescura. Las uvas fueron cosechadas a mano y fermentadas espontáneamente con hollejos en tinajas chilenas sin sulfitos. El vino pasó 8 meses en tinajas y 8 en cubas de acero, con un 15% de solera de Semillón añadido antes de embotellar. Con una producción limitada de 1.110 botellas, refleja la historia, sostenibilidad y singularidad del terroir de Guarilihue.