CORRALILLO CARMENERE

La cosecha 2021 del Carmenere Corralillo, en el Valle de Apalta, se benefició de un verano fresco, permitiendo la vendimia en mayo. Cultivado en laderas con exposición solar óptima y suelos granítico-coluviales de baja fertilidad, este Carmenere sigue principios de agricultura orgánica. En la vinificación, las uvas seleccionadas se maceran a baja temperatura antes de la fermentación alcohólica, utilizando técnicas específicas para resaltar la cepa. Con 16 meses en barricas francesas y una adición de Syrah, el resultado es un Carmenere de profundo color violeta, intensos aromas a frutos rojos y negros, especias y picor distintivo, equilibrado entre potencia y frescor, con un final intenso y voluminoso.