CORRALILLO GARNACHA

La cosecha 2020 destacó por un invierno seco y una primavera estable, propiciando un vigoroso crecimiento vegetativo. El verano, con mañanas nubladas y tardes frescas por el viento costero, conservó la acidez, aromas y color de las uvas. La cosecha el 27 de marzo reflejó excelente calidad y estado sanitario. Las uvas provienen del viñedo Santo Tomás, a 18 km del mar, gestionado bajo prácticas biodinámicas desde su plantación en 2017. La vinificación incluye cosecha manual, maceración pre-fermentativa en frío, fermentación controlada y envejecimiento de 14 meses en barricas de roble francés. El vino resultante destaca por su color rojo rubí, aromas frescos y herbales con matices frutales y toques terrosos, destacando una elevada acidez, jugosidad y persistencia notable en boca.